Gozzoviglie natalizie in arrivo! In effetti tra una teglia di lasagne
e una fetta di pandoro, un morso ad un torroncino e una porzione di arrosto qualche
pasto più leggero ci vuole proprio… Di certo però non si può mica mangiare
petto di pollo al vapore durante le feste! Che tristezza! Ecco allora un piatto
unico sano, leggero, gustoso e speziato, rubato al Bistrot Olinda di Milano.
Per 2 persone:
200 gr di riso rosso
180 gr circa di ceci già cotti
Broccoli
50 gr di semi di zucca
50 gr di uvetta
1 cucchiaio di olio evo
Cannella, noce moscata, chiodi di garofano q.b.
Per prima cosa mettete a cuocere il riso rosso secondo le indicazioni
sulla confezione. Nel frattempo riducete il broccolo in cimette e cuocetelo per
massimo 5 minuti al vapore e mettete l’uvetta a bagno in un po’ d’acqua
tiepida.
Prendete ora un bel padellone antiaderente e versateci il cucchiaio d’olio,
i ceci pre-cotti, le spezie, i semi di zucca, l’uvetta scolata e le cimette di
broccoli ridotte in cimette ancora più piccole. Accendete il fuoco e fate
andare a fuoco basso per qualche minuto in modo da insaporire tutto.
Una volta cotto il riso, scolatelo per bene e versatelo in padella con
gli altri ingredienti. Fate andare per qualche minuto a fuoco non troppo alto e
rimescolate bene. Aggiungete eventualmente ancora un pizzichino di spezie e… il
gioco è fatto!
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