Torta Prometeo-Il procedimento

Tutto pronto? Iniziamo allora!

Il cioccolato! Io ho usato del cioccolato avanzato che avevo in giro per casa e che ho tritato grossolanamente. In realtà lo preferisco alle gocce, si sente il pezzo sotto ai denti. Se usate il cioccolato intero, mettetelo in un sacchetto per congelare e poi una mezz’oretta in freezer (così non si scioglie nel tritarlo). Passata la mezz’ora, andate di mattarello per frantumarlo! (Capite perché mi sfogo ora?!?) Attenzione solo a non distruggere i mobili…

Accendete il forno a 180°.

Sbattete ora con la frusta zucchero e ricotta, amalgamate il tutto per bene, i cristalli di zucchero devono sparire. A questo punto aggiungete la vanillina e continuate ad amalgamare il tutto. Aprite il primo uovo in una ciotolina, controllate che sia buono e aggiungetelo all’impasto continuando a montare l’impasto. Solo quando il primo uovo sarà completamente amalgamato all’impasto aggiungete il secondo, continuate a montare e aggiungete il terzo. Ora spegnete lo sbattitore e prendete il cucchiaio di legno o la marisa o il leccapentole e aggiungete cannella e scorza di limone al composto che amalgamerete con dolcezza con il cucchiaio. Siate gentili, ma fermi, il punto è che non dovete smontare l’impasto. A questo punto aggiungete la farina, mescolate dolcemente finchè l’impasto non sarà perfetto: liscio, omogeneo, morbido e profumato. A questo punto aggiungete il cioccolato! Vi consiglio di mettere un po’ di farina nel sacchetto e agitarlo come il pandoro. Con il cioccolato infarinato, sia che siano gocce che pezzetti, eviterete che affondino tristemente e creino una sorta di base cioccolatosa che non si cuoce bene e si attacca alla teglia, facendo rompere la torta. Date una rapida amalgamata e, solo se il vostro forno ha raggiunto la temperatura giusta, aggiungete il lievito. Mi raccomando, altrimenti la torta non gonfia e non cuoce bene. Altra veloce e dolce amalgamata e versate il composto in una tortiera ricoperta di carta da forno.

Il dolce va cotto per 50-70 minuti circa, ma ognuno conosce il suo forno, quindi se dal 40° minuto in poi il dolce vi sembra ben colorito, fate la prova inserendo uno stecchino al centro, se esce asciutto è pronta. Se la torta non è ancora pronta ma già bella dorata, finite la cottura coprendo la teglia con dell’alluminio. Non aprite il forno prima che siano passati almeno 40 minuti o rischiereste di far smontare la torta! E prima di toglierla definitivamente dal forno, fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.

Fate raffreddare (se ci riuscite…), una bella spolverata di zucchero a velo e il dolce è pronto!

Torta Prometeo-le basi

Come promesso, ecco la ricetta per la Torta Prometeo! La ricetta originaria è la “Torta Ricotta e Pere” del sito Giallozafferano, riadattata da me.

E’ una torta “pandispagnosa”, un morbido ciambellone da gustare con una bella tazza di latte e caffè fumante o un bel tè nero, profumato e bollente, soprattutto nella versione con la frutta. Essendo piuttosto umida, però, la vedrei bene anche come dessert, magari con dei lamponi al posto delle pere e una crema inglese calda o una salsa al cioccolato (calda anche in questo caso)… Oppure ricoperta da pasta di zucchero, che va tanto di moda in questo momento! Insomma, è una torta facilissima, buona, veloce e molto versatile, a voi la palla.

Prima di iniziare, due consigli. Metteteci amore quando la fate, pensate alle persone per le quali la state preparando. Anche se è "solo" per voi, vedetela come una coccola vera, come se vi steste regalando un massaggio! Sarò come le persone che parlano alle piante, ma fidatevi, la differenza si vede.

Seconda cosa, prima di iniziare con l’impasto preparatevi già tutti gli ingredienti ben pesati (i dolci sono pura chimica, risvegliate il farmacista in voi!) e divisi in tanti piattini e ciotoline. So che poi ci sarà di più da rassettare, ma renderà il lavoro molto più semplice, veloce e vi impedirà di sporcare di più in giro nel fare il dolce. Ricoprite di carta da forno la teglia prescelta, tirate fuori tutti gli strumenti, legatevi i capelli se li avete lunghi, indossate il grembiule, pulite il piano di lavoro.

Gli ingredienti sono:

• Scorza di limone (va a gusto, io avendo usato il cioccolato ne ho messa circa 1/3, ma se usate la frutta mettetene di più; mi raccomando solo la parte gialla, la parte bianca della scorza è amara!);

• 250 gr di farina (anche quella integrale va bene);

• 170 gr di zucchero (la torta non è troppo dolce, quindi se amate i dolci “da carie” potete aumentare un po’ la dose, non ridurrei troppo la quantità di zucchero, però, al massimo di una ventina di grammi);

• 3 uova medie (le normali uova del supermercato);

• 1 bustina di lievito per dolci;

• 1 bustina di vanillina;

• 350 gr di ricotta (io in casa ne avevo 250 gr normali e 100 light ed è venuta benissimo comunque, quindi se volete tagliare qualche caloria, potete anche sostituirla con quella light senza problemi);

• Cannella, cannella e ancora cannella! (Se non si fosse capito, la adoro nei dolci! Anche in questo caso, però, andate a gusto, potete anche ometterla, così come il limone, se non vi piace);

• 100 gr di cioccolato fondente (gocce o avanzi di cioccolato fondente vario e… se preferite quello al latte, usate tranquillamente quello!);

Vi serviranno poi:

• ·         Una ciotola in cui amalgamare l’impasto
• ·         Uno sbattitore elettrico
• ·         Un sacchetto per congelare
• ·         Mattarello
• ·         Due cucchiai di farina
• ·         Un cucchiaio di legno o una marisa o un leccapentole
• ·         Una teglia foderata di carta da forno

Preparate tutto e la prossima volta vi darò il procedimento!