Non solo insalata di riso!

E' finalmente estate! Ed è anche arrivata la voglia di piatti freschi ed unici, colorati e leggeri, magari da preparare in anticipo in enormi quantità, gustare freddi e portare dietro per scampagnate e gite al mare. Insomma, in due parole: insalata di riso (ok, sono tre tecnicamente, ma non fate i pignoli…)!
Alt, però mica siete tra quelli che la fanno col riso bianco bollito (raffinato e “povero” di nutrienti e quindi meno saporito) condito con quei barattoli chimici pieni di pezzetti pseudo-plasticosi immersi nell’olio? Certo che no! Ecco un’alternativa sana, nutriente, light e nutritiva senza aggiungere sale e schifezze anti-prova-costume.